火腿腸炒茄子：家常佳肴節(jié)假日必備

茄子是一種常見(jiàn)的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，而火腿腸也是很受歡迎的肉制品，口感濃郁，加入茄子一起烹飪，更是美味無(wú)比。下面就為大家介紹怎么來(lái)制作這道美食。

材料準(zhǔn)備

火腿腸炒茄子的主要材料有茄子、火腿腸、大蔥、大蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、味精、生姜和花椒。這些材料不僅易購(gòu)買而且易操作，適合家庭烹飪。

步驟說(shuō)明

1. 把茄子洗凈去蒂，切成小塊，放入開(kāi)水中焯燙1-2分鐘后取出

2. 大蔥切段，大蒜切末，生姜切片

3. 火腿腸切片備用

4. 鍋中倒油，加入花椒煸炒出香味，再加入蔥、姜、蒜爆炒出香味

5. 加入火腿腸，煸炒至微黃

6. 加入茄子，翻炒一會(huì)后加入鹽、料酒、生抽、老抽

7. 最后加入味精，稍微翻炒一下即可

小貼士

1.焯燙茄子時(shí)，可以加入少量鹽和油，燙好后可以去掉水分并且不會(huì)吸油。

2.煸炒火腿腸時(shí)，可以加入少量的油，這樣煸炒出來(lái)的色澤會(huì)更好。

3.加入調(diào)料時(shí)可以適量放入，不要過(guò)多，以免影響食材的本身味道。

火腿腸炒茄子，外焦里嫩，味道香濃，是家常佳肴之一，制作簡(jiǎn)單，口味豐富，深受大眾喜歡。